Contribuer à un écosystème alimentaire durable

Avec l’invention de Ticket Restaurant en 1962, Edenred a participé à la démocratisation de la pause déjeuner en connectant restaurateurs et salariés. Le Ticket Restaurant est né d'un défi sociétal : garantir aux travailleurs l'accès à une pause déjeuner et promouvoir une alimentation saine. Aujourd'hui, Edenred est présent dans 30 pays avec des titres restaurants et titres alimentaires pour améliorer le pouvoir d'achat alimentaire et faciliter l'accès à l'alimentation.

Chez Edenred, nous croyons que l'alimentation est bien plus qu'un besoin physiologique : c'est une source de joie, de santé, de lien social et de respect de notre planète. Avec plus de 60 millions d'utilisateurs dans le monde et un réseau de 2 millions de restaurants et commerçants partenaires1, nous avons à la fois la responsabilité et l'opportunité d'accompagner la transition vers un modèle alimentaire qui réconcilie plaisir et bien-être, protection de la santé et de celle de la planète, performance des acteurs, tradition et innovation.

Grâce aux solutions Edenred, des millions de repas sont achetés chaque jour, faisant de l'engagement d'Edenred en faveur d’une alimentation durable un enjeu crucial pour nos utilisateurs et commerçants partenaires. Notre vision : faire de chaque repas un moment de joie partagée et un acte positif pour la santé, les communautés et la planète.

Voici nos 3 convictions fondamentales :

1. Promouvoir une alimentation savoureuse et durable : le flexitarisme et la lutte contre le gaspillage alimentaire

Nous croyons qu'une transition vers une alimentation durable ne se fera pas par la contrainte ou la privation, mais par la redécouverte du goût, de la diversité, et du plaisir de bien manger pour un meilleur impact sur la santé et l'environnement.

 

  • Du point de vue de la santé : prendre soin de soi tout en se faisant plaisir

L'alimentation est notre première médecine. Le régime flexitarien, qui privilégie les protéines végétales tout en maintenant une consommation modérée et de qualité de produits animaux, offre des bénéfices avérés pour la santé tout en préservant le plaisir et la convivialité des repas. La Commission du EAT-Lancet recommande de réduire de 50 % les aliments tels que le sucre et la viande rouge, et d'augmenter la consommation de fruits et légumes afin de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers². Dans le contexte professionnel, adopter une alimentation équilibrée associée à une bonne hydratation ne favorise pas seulement la santé physique, mais renforce aussi l'énergie, la concentration et le bien-être quotidien au travail.

Régimes alimentaires adultes à l'échelle mondiale par rapport aux recommandations pour une alimentation saine

  • Du point de vue de la planète : agir en respectant les ressources naturelles

L'impact environnemental de l'alimentation est significatif : environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre3. Or, adopter un régime flexitarien, limitant ainsi la consommation de produits animaux, pourrait atténuer environ 25 % les émissions liées à l'alimentation (GIEC – 2022)4 et réduire significativement la déforestation5.

Une alimentation durable implique également de lutter contre le gaspillage alimentaire. À l'échelle mondiale, la restauration commerciale gaspille 162 milliards de dollars par an (FAO, 2023), représentant 170 à 230 grammes par repas servi. Pourtant, la mise en place d'initiatives de réduction du gaspillage alimentaire a un impact financier positif pour les restaurants, 6 fois le montant investi dans ces actions (Champions 12.3, 2019)6.

Emissions de gaz à effet de serre par kilogramme de denrée alimentaire

Notre engagement :

Nous accompagnons nos restaurants partenaires à proposer des plats flexitariens plus attractifs et savoureux, et mettons en avant ces offres dans nos communications auprès des utilisateurs. Edenred s'engage également dans la lutte contre le gaspillage alimentaire à travers des partenariats innovants. Au-delà de la communication, et en tant que leader des titres-restaurants, nous évaluons notre contribution à des choix plus durables et plus sains. Les bénéficiaires de titres-repas achètent davantage de produits frais (11 % de fruits et légumes frais en plus en Italie et 7 % en plus en Roumanie) que les non-utilisateurs7.

Nos actions :

Edenred collabore depuis longtemps avec les pouvoirs publics pour encourager de meilleures pratiques tout en préservant le goût et l'accessibilité. Edenred est à l’initiative du programme européen FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand). Lancé en 2009 avec le soutien de la Commission européenne, le programme FOOD vise à promouvoir une alimentation équilibrée des salariés pendant leur journée de travail. En tant que coordinateur et seul acteur privé au sein d'un consortium de 29 membres, Edenred sensibilise à l'importance d'une alimentation équilibrée dans les restaurants de 11 pays européens. Depuis 2009, la communication FOOD a atteint plus de 7,4 millions de salariés, 251 000 entreprises et 500 000 restaurants8.

Par ailleurs, Edenred lutte contre le gaspillage alimentaire. Edenred a établi des partenariats avec des startups telles que Too Good To Go, Phenix et FoodObox pour faciliter l'achat d'excédents alimentaires à prix réduits. Au Brésil, un partenariat avec Mercado Diferente permet de sauver des produits qui ne respectent pas les standards esthétiques. En 2025, Edenred disposait d'au moins un partenaire local luttant contre le gaspillage alimentaire dans plus de 10 pays.

  • 1962

    Edenred est présent dans le secteur de l’alimentation depuis 1962.

  • 1/3

    des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES) est lié à l’alimentation.

2. Ancrer notre réseau de partenaires localement et soutenir l'emploi dans des territoires vivants

Notre réseau de 2 millions de restaurants et commerces locaux constitue l'un des cœurs battants des communautés locales. Ces établissements sont bien plus que des lieux où se restaurer ; ce sont des espaces de vie, de lien social, d'emploi local et de promotion d'une alimentation variée qui contribuent à la richesse et à l'identité de nos quartiers et de nos villes. Chez Edenred, nos partenaires sont des commerçants ne disposant en effet que d'un seul point de vente dans leur grande majorité.

 

  • Soutien à l'emploi local et à la vitalité économique

Selon le Forum économique mondial (WEF), le secteur de l'hébergement et de la restauration représente environ 330 millions d'emplois dans le monde. Ce secteur est l'un des plus grands employeurs à l'échelle mondiale, notamment pour les femmes et les jeunes9.

Le dynamisme des petites et moyennes entreprises (PME) favorise des emplois stables, souvent locaux, renforçant les économies locales, réduisant les trajets domicile-travail, et contribuant à construire un système alimentaire plus résilient et souverain. Cet ancrage territorial permet également de diversifier les offres d'emploi et de valoriser les compétences liées aux métiers de la restauration et du commerce local.

 

  • Circuits courts et qualité au service de la souveraineté alimentaire

L'ancrage territorial favorise également souvent les circuits courts, synonymes de fraîcheur, de traçabilité, de qualité gustative et de souveraineté alimentaire. Les produits de saison, récoltés à maturité et conservés sur des durées plus courtes, offrent une expérience culinaire supérieure tout en réduisant l'impact environnemental. Une étude de la Fondation Ellen MacArthur (Royaume-Uni, 2023) montre que les circuits courts réduisent les émissions de CO₂ liées au transport des denrées alimentaires et garantissent une meilleure fraîcheur des produits10.

Une employée souriante en tablier se tient derrière la vitrine d’une boulangerie présentant des pâtisseries.

Notre engagement :

En travaillant avec des acteurs locaux, Edenred contribue directement à la création et au maintien d'emplois dans les territoires, renforçant ainsi la vitalité économique et sociale. Nous développons des partenariats spécifiques avec des restaurants locaux qui valorisent les producteurs locaux, soutiennent l'emploi dans les territoires, la culture alimentaire locale, et la souveraineté alimentaire, au plus près du quotidien des utilisateurs de nos solutions. Nous célébrons la diversité culinaire et le savoir-faire des artisans de la restauration.

Nos actions :

Par exemple, le programme « Țara lui Mai Bine » (Le Pays du Mieux)8, un programme lancé par Edenred Roumanie en partenariat avec l'organisation patronale HORA, soutient et développe ses commerçants partenaires en créant la première plateforme nationale reliant directement les restaurants aux producteurs locaux à travers tout le pays. Officiellement lancé en 2024, le programme contribue à attirer et fidéliser des clients qui consomment localement et durablement, tout en bénéficiant d'une visibilité accrue et en renforçant la souveraineté alimentaire de la région. Edenred mène des campagnes de communication pour promouvoir les commerçants de ses réseaux. En 2025, Edenred a lancé l'opération « Best Lunch » dans plusieurs pays (tels que la Finlande, la Roumanie, le Brésil, la Belgique, le Portugal et l'Autriche), permettant aux utilisateurs de voter pour le meilleur restaurant de leur choix, qui est ensuite récompensé par Edenred et promu à l'échelle nationale. Ce programme illustre l'engagement d'Edenred en faveur du développement commercial et de la visibilité de ses partenaires locaux.

3. Valoriser la pause déjeuner : un moment de joie et de performance

Dans un contexte de travail hybride et à distance, et d'un rythme professionnel qui s'intensifie, la pause déjeuner est souvent sacrifiée. Pourtant, ce moment est crucial pour se ressourcer, se reconnecter à soi-même et aux autres ainsi que cultiver la joie au travail.

 

  • Un moment essentiel pour se ressourcer et se reconnecter

Une étude de la Harvard Business Review souligne que les salariés qui prennent une pause déjeuner régulière sont plus engagés et font preuve d'une plus grande loyauté envers leur entreprise11. D'autres études ont montré que les courtes pauses tendent à réduire la fatigue et à améliorer la vigueur des salariés, tandis que les pauses plus longues tendent à conduire à une amélioration de la performance12.

 

  • La commensalité : une source de joie, de cohésion et de créativité

Dans l'environnement professionnel, la commensalité est bien plus qu'une pause déjeuner : c'est un temps d'échange informel qui renforce les liens entre collègues, favorise la cohésion d'équipe et nourrit la joie collective. Dérivée du latin cum mensa (« avec la table »), la commensalité englobe les dimensions sociales, culturelles et relationnelles du fait de manger ensemble, au-delà des fonctions purement nutritionnelles.

La recherche confirme que le partage d'un repas au travail améliore la communication transversale et le sentiment d'appartenance, favorise l'intelligence collective et réduit les tensions.

Deux collègues souriantes partagent un repas dans un restaurant, assises à une table près d’une fenêtre.

Notre engagement :

Chez Edenred, nous croyons que faciliter l'accès à une pause déjeuner partagée et de qualité n'est pas un enjeu mineur. Nous sensibilisons employeurs et salariés à l'importance de la pause déjeuner et développons des outils pour faciliter l'accès à une restauration de qualité, variée et équilibrée. Les titres-restaurants sont un outil clé pour sécuriser, voire augmenter, le budget repas et alimentation des salariés, aidant les utilisateurs à sécuriser leur accès à l'alimentation malgré l'inflation, et à accéder à des produits de meilleure qualité7. Les détenteurs de la carte Ticket Restaurant sont plus susceptibles de déjeuner ensemble puisqu'ils ont accès aux mêmes offres et à des budgets comparables pour le déjeuner, favorisant ainsi la convivialité.

Nos actions :

Dans certains pays, Edenred offre aux utilisateurs la possibilité d'identifier les commerçants engagés via l'application Edenred. L'objectif est de simplifier la façon dont les utilisateurs peuvent trouver et accéder à une alimentation durable pour un déjeuner entre collègues, en tenant compte des exigences de chacun, du repas végétarien à d'autres types de repas sains. Edenred travaille à déployer et renforcer de telles fonctionnalités dans d'autres pays, offrant ainsi davantage d'options à nos utilisateurs pour identifier des commerçants et restaurants véritablement alignés avec leurs convictions ou besoins, afin de garantir un déjeuner joyeux.

  • Flore Cholley : « le rôle d'Edenred est de permettre aux utilisateurs de nos solutions de faire des choix éclairés »

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Conclusion : notre responsabilité, notre engagement, notre vision

En tant que leader mondial des solutions de paiement pour le secteur de la restauration, Edenred a un rôle unique à jouer dans la transformation du système alimentaire. Notre vision : faire de chaque repas un moment de joie partagée, un acte de soin pour soi et pour les autres, et une contribution positive à la santé de notre planète et de nos territoires. Ensemble, avec nos restaurants et commerçants partenaires, nos clients entreprises, et nos millions d'utilisateurs, nous contribuerons au système alimentaire durable et joyeux de demain.

Sources