Diplômée de HEC Paris, Constance Le Bouar a débuté sa carrière en 2008 chez Bain & Company France en tant que consultante en stratégie. En 2013, elle rejoint le groupe ADP (Aéroports de Paris), où elle prend part au développement des activités de travel retail, tant à l’international que dans les aéroports parisiens, notamment dans le cadre d’une co-entreprise avec Lagardère. En 2017, elle devient directrice stratégie et fusions acquisitions de Pernod Ricard à New York (États-Unis). Elle y dirige divers projets de transformation commerciale et plusieurs fusions et acquisitions visant à enrichir le portefeuille produit de l’entreprise et à renforcer sa compétitivité.

Depuis 2021, Constance Le Bouar occupait les fonctions de directrice de la stratégie et du développement pour la ligne de métiers « Avantages aux salariés » d’Edenred. Elle est nommée Directrice générale Stratégie, Marketing et Transformation en 2023, rejoignant le Comité exécutif du Groupe.