Enquête Ideal meal

Combien de temps prend un Brésilien pour déjeuner, par rapport à un Français ? Comment est perçue la pause-déjeuner en fonction des continents ? Où les salariés se restaurent-ils ? L'alimentation est-elle une question de santé ou de plaisir ?

L'enquête Ideal meal répond à toutes ces questions. Son objectif : mieux comprendre les spécificités culturelles qui affectent notre alimentation pour mieux adapter sa démarche de promotion d'une alimentation saine initiée il y a plus de 10 ans avec le programme Ideal meal. Une étude qui révèle la diversité de nos habitudes alimentaires.
 

La pause-déjeuner, un élément central du bien-être au travail La pause-déjeuner

Qu’est-ce qu’une pause déjeuner réussie ? C’est majoritairement un souffle dans la journée de travail, et un moment qui dure. Et pour cause, si le temps de pause déjeuner varie d’un pays à l’autre, la majorité des personnes interrogées y consacre au moins 30 minutes, et jusqu’à plus de 45 minutes au Brésil et en France. Dans le cas contraire, il s’agit souvent d’une raison culturelle : le déjeuner n’est simplement pas, comme au Royaume-Uni, le principal repas de la journée, avec par exemple 73 % des salariés qui y consacrent moins de 30 minutes.

Et ce temps passé à la pause déjeuner est d'autant plus important qu'il s'agit, pour 41 % des personnes interrogées, d'un temps de relaxation, soit bien plus qu'un besoin physique, uniquement majoritaire dans les pays dont le PIB est le plus bas, ou qu'un temps de partage avec les autres, souvent réservé à la vie personnelle à l'occasion du dîner.

C'est pourquoi la moitié des pays préfère sortir et déjeuner au restaurant, à l'exception du monde anglo-saxon, où les services de livraison fleurissent, quand 9 Italiens sur 10 prennent leur déjeuner plusieurs fois par semaine à l'extérieur.

Pour autant, le temps est compté pendant la pause-déjeuner, et hors de question de le perdre ! C’est pourquoi la proximité est le premier critère qui permet de répondre à la traditionnelle question "où mange-t-on aujourd’hui ?", suivi par la rapidité du service (77 %) et le prix (75 %), de quoi expliquer le succès des food trucks qui combinent ces trois critères.
 

Déjeuner en 3 mots

Lorsque l'on interroge les collaborateurs Edenred sur leur repas idéal, trois grandes catégories se distinguent :

Manger sain : une préoccupation importante Manger sain

En dehors du travail, le repas reste un moment essentiel dans la vie des salariés : trois quarts des répondants se mettent aux fourneaux au moins trois fois par semaine, confirmant la tendance au Do It Yourself, y compris dans la cuisine. Quant aux autres options que sont la livraison et le plat préparé à l'avance, elles demeurent populaires au Royaume-Uni, au Japon, au Brésil, au Mexique, et surtout aux Etats-Unis.

Seuls 36 % des Américains considèrent que le sujet majeur de l'alimentation dans leur pays est l'influence sur leur santé – qualifiant plutôt l'alimentation comme un besoin relevant de la satisfaction de leur appétit (contre 54 % sur l'ensemble du panel). Cette influence sur la santé est d'ailleurs plus citée dans les pays européens ou à fort pouvoir d'achat (Etats-Unis, Japon), alors que l'accès à la nourriture pour répondre à ses besoins est davantage cité au Mexique ou au Venezuela.

Apprendre à bien manger, une question de famille Apprendre à bien manger

Un des principaux enseignements concernant l'alimentation en dehors du lieu de travail, c'est que l'éducation au bien manger est clairement une question qui se règle en famille. 89 % des répondants mentionnent la famille comme responsable, contre 53 % pour les médias, et 52 % pour les écoles, devançant largement les pouvoirs publics cités par seulement un quart des répondants parmi les trois principaux acteurs concernés.

Habitudes alimentaires dans chaque pays Résultats par pays